5
0 5

Кулинарный календарь

Рецепты на июль

Уже отцвели пионы и жасмин, зацветают лилии, розы и гортензии.Жарко, душно, гремят грозы, но зато всё в цвету, на огороде созревают первые огурцы, кабачки, перцы, в саду царствует малина и чёрная смородина, в полях наливаются колосья пшеницы и ржи.

Прошёл Троицын день. В этом году он поздний и пришёлся на конец июня (23 июня). Вслед за этим, крупнейшим летним церковным праздником, идёт "русалочья (русальная) неделя". Этот праздник часто упоминается в древних русских письменных источниках. Он сопровождается музыкой, пением, танцами и театрализованными действиями. По поверьям в эти дни русалки выходят из воды и бегают по полям и лесам. Особенно эти поверья были распространены на Украине и в Белоруссии.

Следом идёт Иванов день – 7 июля (Иван Купала).

По древнему поверью этот день олицетворяет расцвет сил природы и празднуется всеми европейскими народами. Это крупнейший народный годовой праздник. О значении, придававшимся ему, свидетельствует то, что во Франции Ивановский костёр зажигал сам король. Поскольку праздник справлялся ночью, обязательно жгли костры, пели, плясали вокруг них, прыгали через них, устанавливали обрядовое дерево, которое украшали лентами, купались или обливались водой, собирали травы, плели венки, бросали их в воду. По легенде, в эту ночь расцветает папоротник и раскрывает все тайны земли, что замечательно описано в сказах Бажова.

В письменах о Купале отмечается массовый характер празднеств – на игрища шёл буквально весь народ. С этого дня разрешалось купаться – тёплая вода в реках.
Но вернёмся к теме еды. В прежние времена в эти дни был небольшой пост (до 12 июля – Петрова дня). Оно и понятно. Хлеб ещё не созрел, живность забивать рано, на огороде только-только стал созревать урожай. Вот – и пост. Но мы с вами живём теперь по-другому, а потому и готовим более разнообразно.

Лето. Жарко. Надо готовить что-нибудь лёгкое. На закуску – лёгкие салатики, на первое – холодные супы или свежие щи. На второе – мясо с зелёным салатом, а вот на десерт – вот где душа отдыхает! Тут полный разгул фантазии. Главное, конечно, ягоды! Разнообразные желе, все возможные запеканки и торты с ягодами, пудинги.

Приятного аппетита!

Варенье-желе из яблок с корицей

Варенье-желе из яблок с корицей

Нужно: Яблоки, Сахар, Желфикс 2 к 1, Корица, Вода

Сложность
1 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
12:20
Шашлык в маринаде из чесночного соуса

Шашлык в маринаде из чесночного соуса

Нужно: Свинина, Чесночный соус, Лук репчатый

Сложность
2 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
1 день
Канапе из оливок с сыром

Канапе из оливок с сыром

Нужно: Сыр Эмменталь, Оливки

Сложность
1 из 5
Время работы
00:05
Время в сумме
00:05
Кальмары жареные с луком и майонезом

Кальмары жареные с луком и майонезом

Нужно: Кальмары свежие, Лук репчатый, Масло оливковое, Майонез, Вода

Сложность
1 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:20
Морс бруснично-яблочный

Морс бруснично-яблочный

Нужно: Вода, Яблоки, Варенье брусничное

Сложность
1 из 5
Время работы
00:05
Время в сумме
00:10
Окрошка с колбасой и квасом

Окрошка с колбасой и квасом

Нужно: Квас, Картофель отварной, Яйцо, Огурец, Колбаса вареная

Сложность
1 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:00
Варенье из черной смородины и апельсинов

Варенье из черной смородины и апельсинов

Нужно: Смородина черная, Апельсины, Сахар, Желфикс 2 к 1, Вода

Сложность
1 из 5
Время работы
00:05
Время в сумме
00:15
Компот Фруктовый

Компот "Фруктовый"

Нужно: Груши, Яблоки, Апельсины, Персики, Вишня коктейльная, Вода

Сложность
1 из 5
Время работы
00:10
Время в сумме
00:20
Холодный суп Свекольник

Холодный суп "Свекольник"

Нужно: Свекла, Картофель отварной, Морковь средняя отварная, Редис, Яйцо, Колбаса вареная, Салат зеленый, Укроп, Лук зеленый

Сложность
3 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
01:05
Завихрушки из салата с брынзой и крабами

Завихрушки из салата с брынзой и крабами

Нужно: Салат Лоло Россо, Брынза, Крабовые палочки, Чеснок

Сложность
1 из 5
Время работы
00:20
Время в сумме
00:20
« 1 2