1. Картофель и морковь вымыть и отварить. Дать им остыть. 
2. Отварить яйца и дать им остыть.
3. Очистить яйца, разделить белки и желтки.
4. Натереть белки и желтки на мелкой терке.
5. Лук почистить и мелко порезать.
6. Выложить тунец в глубокую миску и размять его вилкой.
7. Картофель и морковь почистить, натереть на мелкой терке.
8. Взять глубокую салатницу. На дно выложить тертый картофель, посолить, промазать майонезом.
9. Сверху выложить тертый яичный белок, посолить, смазать майонезом.
10. Выложить слой тунца, посолить, промазать майонезом.
11. Выложить слой нарезаного лука, посолить, промазать майонезом.
12. Выложить слой натертой моркови, посолить, промазать майонезом.
13. Выложить слой тертого яичного желтка, солить и добавлять майонез не надо.
14. Поставить салат в холодильник на 2 часа, чтобы он успел пропитаться.

Салат "Мимоза" - изобретение советской кухни. Считается, что появился он в середине 70х годов 20 века, но при этом нет никаких точных данных о том, кто его приготовил впервые - повар в ресторане или же какая-нибудь хозяйка у себя дома. Как бы там ни было, доступность ингредиентов и интересный вкус позволили данному рецепту укорениться в кулинарных традициях СССР. Название свое он получил из-за украшения верхнего слоя измельченным вареным желтком, напоминающим цветки мимозы, тоже популярные в то время.