Шварцвальдский вишневый торт Черный лес

Ингредиенты для порций :

Сахар	300 г.
Мука	300 г.
Какао	4 ст.л.
Яйцо	7 шт.
Сливки	1.2 л.
Желатин	2 пакетик(а)
Вишня консервированная	400 г.
Сок вишневый	250 мл.
Крахмал	4 ст.л.
Ликер вишневый	100 мл.
Вишня коктейльная	100 г.
Масло сливочное	50 г.
Шоколад тертый	150 г.

Чего-то не хватает?

Сложность

4 из 5

Время готовки

00:45

Время всего

02:50

Знаменитый немецкий Шварцвальдский торт с вишней (schwarzwälder Kirschtorte) в России более известен под названием "Черный лес". Он готовится из шоколадных коржей, пропитанных вишневым ликером, с начинкой из вишни и взбитых сливок. Сверху торт посыпается тертой шоколадной крошкой.

Способ приготовления

Нам понадобится:

Смешать яйца с сахаром и тщательно взбить миксером

К яично-сахарной смеси добавить муку, крахмал и какао, снова тщательно перемешать

Фото: Готовое тесто разделить на 3 части, одна часть должна быть чуть больше других. В разогретую и смазанную маслом форму вылить 1 часть теста и поставить в духовку

Готовое тесто разделить на 3 части, одна часть должна быть чуть больше других. В разогретую и смазанную маслом форму вылить 1 часть теста и поставить в духовку

Выпекать тесто 15 минут при температуре 200 градусов. Таким образом испечь 3 коржа

Вишневый сок налить в кастрюлю и довести до кипения. Аккуратно всыпать крахмал и тщательно перемешать, чтобы не было комочков

К вишневому соку добавить консервированные вишни, довести до кипения и дать остыть

Взять наиболее толстый корж, положить на тарелку, сбрызнуть его ликером и выложить вишню ровным слоем

Выложить сверху ровным слоем примерно 1/4 взбитых сливок

Выложить оставшиеся коржи, сбрызнув их ликером, сделав прослойку из сливок и смазать торт сливками по бокам. Посыпать тертым шоколадом

Готовый торт можно украсить розочками из сливок и коктельной вишней

Взять 250 г. сахара и разбить в него яйца.
Тщательно взбить яйца с сахаром до образования однородной массы, примерно 10 минут.
К яично-сахарной массе добавить муку, какао и 3 ст.л. крахмала.
Снова все тщательно перемешать до образования однородной массы.
Разделить тесто на 3 части: одна из трех частей должна быть чуть больше двух других.
Взять круглую форму для выпекания и нагреть ее в духовке.
Вынуть форму и смазать маслом.
Выложить 1 часть теста и поставить в духовку.
Выпекать примерно 30 минут при температуре 200 градусов.
Готовый корж выложить на ровную поверхность. Испечь таким же образов еще 2 коржа.
Сливки вылить в глубокую миску и добавить в них 50 г. сахара.
Взбить сливки с сахаром, чтобы они стали плотными.
Развести желатин, как сказано в инструкции.
Добавить желатин к сливкам и снова тщательно взбить.
Вишневый сок налить в кастрюлю и довести до кипения.
Снять с огня и аккуратно всыпать 1 ст.л. крахмала.
Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить в кастрюлю консервированную вишню и снова поставить на маленький огонь.
Помешивая, довести до кипения, снять с огня и дать остыть.
Взять наиболее толстый корж и выложить на тарелку.
Сбрызнуть его вишневым ликером и выложить ровным слоем остывшую вишню.
Сливки разделить на 4 части и выложить ровным слоем примерно 1/4 взбитых сливок.
Положить сверху аккуратно еще 1 корж и сбрызнуть его вишневым ликером.
Выложить сверху ровным слоем еще 1 часть сливок и накрыть оставшимся коржом, сбрызнув его тоже ликером.
Распределить оставшиеся сливки на корж сверху и обмазав весь торт сливками по бокам.
Посыпать торт по бокам и сверху плотным слоем тертого шоколада.
Поставить торт на 120 минут в холодильник.
Готовый торт можно украсить розочками из сливко и коктельной вишней

Нравится

Калорийность, химический состав

Шварцвальдский вишневый торт Черный лес содержит(ат):

В 100 г.

В одной порции (237 г.)

Жиры	15.4 г.	37 г.
Белки	6.2 г.	14.6 г.
Углеводы всего	25 г.	59 г.
из них сахар	8.5 г.	20 г.
Ккал	268	637
Хлебные единицы	2.1 ХЕ	5 ХЕ
1 ХЕ =	48 г.	48 г.
Гликемический индекс

Пищевые волокна	1.7 г.	4.1 г.
Жирные кислоты	0 г.	0 г.
Холестерин	116 мг.	275 мг.
Натрий (Na)	32 мг.	76 мг.
Калий (K)	153 мг.	363 мг.
Магний (Mg)	26 мг.	61 мг.
Фосфор (P)	83 мг.	197 мг.
Железо (Fe)	1.3 мг.	3 мг.

Витамины:
A	0.1 мг.	0.3 мг.
E	0.5 мг.	1.2 мг.
B1	0.04 мг.	0.09 мг.
B2	0.1 мг.	0.3 мг.
B3	0.3 мг.	0.7 мг.
PP	1.2 мг.	2.8 мг.
C	2.3 мг.	5.4 мг.

Торт без выпекания с маскарпоне и желе

Нужно: Печенье сливочное, Масло сливочное, Маскарпоне, Сметана, Желе зеленое, Вода

Сложность	3 из 5
Время работы	00:30
Время в сумме	04:30

Шоколадно-кокосовый торт Баунти

Нужно: Мука, Какао, Яйцо, Сахар, Разрыхлитель, Сливки, Кокосовая стружка, Масло сливочное, Молоко, Шоколад горький

Сложность	2 из 5
Время работы	00:30
Время в сумме	05:00

Торт с фруктами

Нужно: Бисквит для фруктового торта, Мандарины, Киви, Виноград, Молоко, Пудинг ванильный, Желатин, Вода

Сложность	3 из 5
Время работы	00:40
Время в сумме	03:20

Пирог со сливами по-немецки

Нужно: Молоко, Масло сливочное, Мука, Дрожжи сухие, Сахар, Сахар ванильный, Яйцо, Соль, Сливы свежие

Сложность	2 из 5
Время работы	00:25
Время в сумме	01:10

Клубничный торт

Нужно: Яйцо, Сахар, Мука, Сахар ванильный, Разрыхлитель, Клубника, Желатин, Пудинг ванильный, Молоко

Сложность	3 из 5
Время работы	00:40
Время в сумме	00:50

Яблочный пирог с джемом и корицей

Нужно: Яйцо, Сахар, Маргарин, Мука, Разрыхлитель, Сметана, Джем, Яблоки

Сложность	3 из 5
Время работы	00:30
Время в сумме	01:00

Творожный пирог Зебра с абрикосами

Нужно: Мука, Сахар, Яйцо, Творог, Сметана, Сахар ванильный, Пудинг ванильный, Абрикосы консервированные, Масло сливочное, Какао, Молоко

Сложность	5 из 5
Время работы	01:00
Время в сумме	02:20

Песочный пирог с вишней и миндалем

Нужно: Мука, Масло сливочное, Сахар, Разрыхлитель, Яйцо, Вишня мороженая, Миндаль молотый, Сливки

Сложность	3 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	01:50

Свиная рулька по-берлински (berliner Eisbein)

Нужно: Рулька свиная, Капуста квашеная, Картофель, Масло подсолнечное, Масло сливочное, Лук репчатый

Сложность	4 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	02:20

Сырно-луковый суп с фаршем

Нужно: Лук-порей, Сыр плавленый, Сливки, Сметана жирная, Вода, Фарш

Сложность	2 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	00:20

Салат с моцареллой, грейпфрутом и орешками

Нужно: Сыр Моцарелла, Грейпфрут, Орехи кедровые, Зеленый салат смесь, Помидоры Черри, Масло оливковое, Уксус бальзамический

Сложность	1 из 5
Время работы	00:10
Время в сумме	00:10

Тапас с креветками, перцем и цуккини

Нужно: Багет, Креветки, Цуккини, Перец красный, Чеснок, Масло оливковое

Сложность	2 из 5
Время работы	00:20
Время в сумме	00:20

Имбирно-морковный суп

Нужно: Морковь, Имбирь, Лук репчатый, Чеснок, Перец красный острый, Бульонный кубик, Вода, Молоко кокосовое, Апельсиновый сок, Сметана, Масло подсолнечное

Сложность	3 из 5
Время работы	00:25
Время в сумме	00:55

Картофель-рёшти с лососем

Нужно: Картофель, Лосось слабосоленый филе, Лук репчатый, Масло сливочное, Лук зеленый, Укроп свежий, Масло подсолнечное, Сметана, Хрен, Горчица

Сложность	2 из 5
Время работы	00:50
Время в сумме	01:50

Холодный мандариновый десерт с маскарпоне

Нужно: Мандарины консервированные, Маскарпоне, Йогурт белый, Сахар, Сахар ванильный

Сложность	1 из 5
Время работы	00:10
Время в сумме	00:40

Яйца-Бенедикт с голландским соусом

Нужно: Булочка белая, Бекон, Яйца-пашот, Голландский соус (Sause Hollandaise), Масло подсолнечное

Сложность	2 из 5
Время работы	00:25
Время в сумме	00:25

Шварцвальдский вишневый торт Черный лес

Шварцвальдский вишневый торт Черный лес

Способ приготовления

Калорийность, химический состав

Шварцвальдский вишневый торт Черный лес содержит(ат):

Комментарии

Добавить комментарий

Торт без выпекания с маскарпоне и желе

Шоколадно-кокосовый торт Баунти

Торт с фруктами

Пирог со сливами по-немецки

Клубничный торт

Яблочный пирог с джемом и корицей

Творожный пирог Зебра с абрикосами

Песочный пирог с вишней и миндалем

Свиная рулька по-берлински (berliner Eisbein)

Сырно-луковый суп с фаршем

Салат с моцареллой, грейпфрутом и орешками

Тапас с креветками, перцем и цуккини

Имбирно-морковный суп

Картофель-рёшти с лососем

Холодный мандариновый десерт с маскарпоне

Яйца-Бенедикт с голландским соусом